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用车识别黑车的终极法宝 试过才知道真的有用

2019-05-23 11:12 来源:秦皇岛

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完爆你对小浣熊的想念,这碗面不愧是“苏式面里的皇帝”!

时间:2019-05-23 08:42:51   来源:苏州小薇  
基因产学研资联盟秘书长李陶莎女士为峰会进行欢迎致辞并做联盟工作总结。

  苏州,在一般人看来的标签是: “面好吃、面有名...引无数吃货竞折腰!”春有三虾面;夏有枫镇大肉面;秋有虾仁蟹粉面;冬有冻鸡面、蹄髈面。

  关于吃面,苏州向来是全世界最认真的

  所以在“面”上下了许多的功夫

  除了一些比较经典亲民的口味

  还运用了大手笔制作和精良材料

  比如,打造出一碗“两面黄”!

  纳尼?!今天要聊吃炸面饼

  那我干嘛不直接买包小浣熊嚼嚼?

  因为它是小浣熊N层级的升级版

  号称“面条中的皇帝”好吗~

  裕兴记,论名气,可能比不上同得兴。论时间,TA也是一家从乾隆年间开到现在的老字号了。但要是论起面的品种,裕兴记绝对是独一无二!

  小薇这次解馋的是位于十全街的裕兴记,它家的装修风格是比较传统的,周边悬挂了各种面的介绍,最明显的是一块二面黄,面中王的牌匾,看上去是不是很腻害?

  “两面黄”算是苏式面里的奇葩了,因为它既非汤面,也非拌面,小薇吃起来的感觉更像是......小浣熊干脆面!其实,这种“不像面的面”的“两面黄”苏州人老早就发明出来了,还一度被称为“面条中的皇帝”!绝对是干脆面君的前辈哦~

  (什锦两面黄 │ 38RMB)

  “两面黄”啊,说的是上下两面黄,中间不黄的。焦脆的面条,淋上热腾腾的浇头,瞬间发出兹拉兹拉的响声,口水是不是已经留下来了(ˉ﹃ˉ)?还要不要回去吃干脆面?

  (虾仁蹄筋两面黄 │ 38RMB)

  裕兴记家的浇头有很多,光两面黄的就有7种,奈何小薇的胃容量有限,点了什锦虾仁蹄筋上面这两种。但不得不说苏州人在吃面上真的是很舍得下血本!难怪一坐下服务员很热情的上了杯茶水,一般面店可很少会碰到,应该是压惊用的吧~哈哈

  吃两面黄要把浇头倒在面饼上,再用勺子把面饼压碎,这时候浓香扑鼻,三四米外都闻得见,面上桌的同时还会配上一碗清淡的蛋皮汤。(错误提醒:小薇有个脑抽的小伙伴曾经是把汤倒进面饼里再吃的...你们不要犯哦~)

  香而不腻、脆而不油,面外观似饼,内里却互不粘连,呈鸟巢状,单吃面条酥脆可口,但小薇更喜欢拌上卤汁,等面条回软后再吃,香味依旧,脆却变成了鲜,一碗面能吃出两种风味,真不负“面条中的皇帝”的美名。

  我知道泥萌又开始馋了

  但作为吃面大户、吃面行家的苏州

  除了“两面黄"

  这10碗面你也不可错过哦!

  第一碗:五芳斋的五香排骨面

  五芳斋是苏州的老字号。除去“无人不知,无人不晓”的粽子,观前店和石路店更有小笼、面条提供,味道不错。店铺保留着老式南方小吃店的模样,古色古香,叫人颇感亲切。

  第二碗:松鹤楼的卤鸭面

  一盆卤鸭,跟一个稍小的冷盆模样,端正的装在一个圆圆的白瓷盆中间,撒上红红的卤汁,甜甜鲜鲜的。面,是有灵魂的。

  第三碗:陆长兴的爆鱼面

  有人说陆长兴的面一辈子也吃不腻,爆鱼炸的刚刚好,不老不嫩,透着鲜甜;焖肉肥而不腻,入口即化;雪菜又脆又爽口,从里到外的鲜。大排面,爆蟮面,扁尖肉丝面都是不错的选择。点上一碟姜丝,简直绝配。

  第四碗:苏州美味斋的爆鱼面

  值得跋山涉水前来一试的面店。爆鱼很美味,面条柔软里带了劲道,汤底很鲜,味道没有太甜。

  第五碗:同德兴的枫镇大肉面

  枫镇大肉非常酥烂,应该是在腌制的时候放了大量的酒所以一股酒香激出了肉香感。吃进嘴里基本上不用咬就化开来了,回味特别。

  第六碗:俞长盛的双凤羊肉面

  因其重烹肉、善熬汤、精制面,使得“双凤孟家羊肉面”名声在外,远近皆知,成为地方上的冬令特产名吃。喜欢吃羊肉的人很值得一去的地方,羊蹄也烧的很美味。

  第七碗:陆长兴葑门店的熏鱼面

  面紧汤宽,爆鱼甜香,浇头分量十足。即使环境有些糟糕,仍抵不住人们欣然前往。

  第八碗:陆稿荐老面馆的爆鳝面

  陆稿荐最值得吃的就是爆鳝面,选料精细,鳝鱼缸养活宰,虾仁洁白鲜嫩。 面条柔滑不粘,有咬劲,鳝汁煮面,汤浓味鲜。烹调讲究,素油爆,荤油炒,麻油浇,虾白鳝脆,油润清香,回味无穷。

  第九碗:黄天源糕团店的炒肉面

  黄天源除了各式糕团享有盛誉外,炒肉、虾仁各种面条,原汤原味,亦颇具特色,顾客百吃不厌。

  第十碗:朱鸿兴面馆的焖肉面

  以前苏州人吃东西十分讲究时令,吃朱鸿兴的面也是四季分明。春日里的三虾面、虾仁面、爆蟮面;夏日的枫镇大肉面和菜馒头;秋天的虾蟹面、蟹粉馒头,冬天的膀蹄面等等,都是美味的好面、好点。如今,朱鸿兴不分各季,面色齐全,适时推出各类时令新品,以满足不同客人的口味。

  讲道理!我们在苏州要是不胖

  对得起这些香飘万里的面吗?

  你更钟爱苏州哪一碗面?

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